mercoledì 4 marzo 2015

Noodles vegetariani - Veggie Noodles recipe

Le culture orientali sono sempre state una mia grande passione. Negli anni mi sono avvicinata a diverse, sia attraverso le amicizie (quelle in primis direi), che attraverso i viaggi, i libri, e la cucina.
Nel nord dell'Inghilterra, dove ho vissuto per un anno, ho potuto lavorare in un ottimo ristorante indiano, e parlando con i clienti inglesi, ho scoperto che loro hanno l'abitudine nel week end di mangiare orientale. Un po' come per noi il ragù la domenica! Quindi che sia Thai, che sia cinese, giapponese, vietnamita o indiano appunto, non vi è scampo! A Leeds non era difficile trovare un buon ristorante di cucina orientale....bastava solo scegliere quale! Uno tra i miei preferiti era in realtà un piccolo locale con poche sedie che si chiamava WOK e che credo faccia parte proprio di una catena. Ci sono due cuochi giapponesi che cucinano, nella caratteristica pentola che dà il nome al locale, i noodles più buoni della città! I miei preferiti sono i Veggy- Noodles, ovvero quelli con verdure! All'interno ci sono zucchine, carote, germogli di soia, tofu, broccoli e pomodoro. Col tempo ho scoperto che è davvero facile farli, ma bisogna avere un buon Wok.
Io l'ho comprato di recente alla Lidl in offerta, durante uno dei loro periodi di cucina orientale. Lo trovate anche all'Ikea.




In quell'occasione avevo comprato anche un pacco di noodles e della salsa per condirli, comprensiva di salsa di soia.
I condimenti infatti sono di vario genere : io avevo preso una salsa preparata da versare, un po' dolciastra. Ma per esempio la mia mamma li preferisce conditi solo con salsa di soia.
Cosa serve per farli in casa (due persone) :

- un pacco di noodles (li trovate anche all'esselunga nello scaffale dei condimenti messicani)
- una zucchina grande
- una o due carote
- uno spicchio d'aglio
- cipolla
-  germogli di soia (io li trovo alla coop)
- tofu, se piace...
- salsa di soia
- broccoli
- quattro pomodorini ciliegini
- un wok o una padella antiaderente...non è la stessa cosa però :(

Un filo d'olio nel wok, tritate finemente aglio e cipolla e fate soffriggere. Alla julienne taglierete invece le carote e le zucchine. Tagliate anche i broccoli a pezzetti piccolini, e magari date un leggero bollo...tipo 5 minuti. Potete anche ometterli, così come ometterete i pomodori se ritenete che non si abbinino bene, è una libera scelta. Potreste anche aggiungere dei peperoni, un peperone verde o dei funghi.
Lavate bene i germogli di soia, tagliate il tofu e i pomodorini,  e quando aglio e cipolla avranno soffritto un po', unite le verdure che preferite e il tofu. fate cuocere e rosolare a fiamma media per 5-10 minuti al massimo. Nel frattempo avrete fatto cuocere i noodles come si fa normalmente per la pasta però questi impiegano di solito 3 minuti per cuocere. Versate i noodles nel wok con salsa di soia o salsa preparata per noodles, e fate saltare. Et voilà! L'avete una ciotola con bacchette? Il piatto è servito! :D



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